居然献给了ZF
崔姑爷
居然献给了ZF
dodo168
豆皮四王,“大王”高金安,“豆皮二王”曾延龄、“豆皮小王”张祥兆、“豆皮咪咪王”周才斌。
现在豆皮的没落跟上面4位也有一定的关系,舍不得把自己的真功夫传给下面的人。
月夜枯叟
这四个人的子女好像还在做豆皮。。。
Cheshire cat
小时候就住老通城那附近,豆皮和牛肉粉是真绝,可惜绝唱了,现在真吃不到那时候的味了。
bizon
没拆之前去吃过一次 回来拉肚子
fred8801
扯吧。。。。n 年前,下正街 就有一家 豆皮,,我吃了几乎 整个小学阶段。。。。
注销用户1690961114
豆皮的核心是那个米,现在没有那个米呢,吃出来根本没有那个糯米味,手艺再扎实也没用,那个米失传了
十二希
老通城早就在吉庆民俗街重开了。
dodo168
赤子心发表于 2021-10-24 12:22 豆皮的核心是那个米,现在没有那个米呢,吃出来根本没有那个糯米味,手艺再扎实也没用,那个米失传了
错,从作者考察的结论来看,关键的在那个皮,还有三鲜的比例,糯米恰恰是最次要的因素,当然还有火的因素,用电的那种锅不行,温度不够。
那个糯米只是为了分割三鲜用的,量要少,现在为了减低成本,把糯米的比例提高了。
mky
吃过吉庆街的老通城,感觉味道还不错
湛蓝的水
看你的帖子马上老通城点了个外卖
慧生活
民生甜食总店的不错,其他的感觉都一般
handern3
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伊雨墨
老通城的豆皮好吃 有时候周末我们一家人会过江去吃
云
难道就我觉得老通城的豆皮不好吃
dodo168
小幸运-2020发表于 2021-10-25 11:25 难道就我觉得老通城的豆皮不好吃
你没仔细看,豆皮四王都各奔东西了,现在的老通城和以前的老通城没啥关系了。
chixiaojianghu
武汉好吃的小吃都水平越来越低,没落了
林夕梦总代
桃花岛周记豆皮蛮好啊,还有汉阳医院口子那里的曾记豆皮也可以
摇摆鱼
原来豆皮都是用糯米,现在都是用的什么米?
baiii
原来醉江月的豆皮还有这个传承,是不错