取出水油皮和油酥皮面团，分别按18-20克/个和15克/个等分成相同的个数。

将水油皮压扁，包住油酥皮。

擀平，然后从下到上卷起来，醒面20min。如果做的数量够多，基本全部擀完，第一个也差不多醒好了

然后竖着擀平，依然从下往上卷起，醒20min。

将豆沙/莲蓉/栗子等馅料包住咸蛋黄。网上和汉口的烘焙材料实体店有各种口味的馅料还有低糖/正常版可以选择，一般250克/袋。按个人喜好每个咸蛋黄可以包20～25克的馅料。

将醒好的面折三折，包住蛋黄馅，搓圆，连接口朝下放置。注意不要露馅哦表面刷上蛋液，如果用的全蛋液，刷两遍比较好，用蛋黄液刷一遍就够上色了。再撒上芝麻就可以进烤箱了180度烤30～40min就可以出锅啦够讲究的，还可以撒面包糠啊花生碎来区分不同口味的馅料。

出锅以后，需要放在架子上放凉，以免受潮口感不酥

是不是层次分明的千层酥

冷透之后就可以装盒了

自制蛋黄酥要做得好也是挺耗费时间和精力的，用料讲究的话，成本也不见得就比直接买市售的低很多。关键是安心和健康，和制作时的成就感以及吃到的人给出好评的满足感。大家也来试一试吧

学习了

牛逼！！！

不错，不错啊！

嘻嘻哈哈~~发表于 2017-05-30 07:25 牛逼！！！

真早啊

高手

谁娶了哆啦宝宝好幸福

一般一般啦

美女娶我可好

看上去好好吃

看着就想吃。楼主真厉害

哈哈。我想要吃。楼主卖不卖啊

大神啊

太厉害啊。我要学起来

你好厉害，棒棒的

好想吃啊